Coperture e panature per ogni ricetta
Tostato
Leggero e Croccante
Ingredienti
Farina di FRUMENTO, sale, lievito.
| Valori nutrizionali medi per 100g | |
|---|---|
| Valore energetico | 363 kcal / 1539 kj |
| Grassi | 1,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,0 g |
| Carboidrati | 73 g |
| di cui zuccheri | 4,0 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,7 g |
Preparato per panatura o gratinatura
Ottimo per:
Insalate miscelato con frutta secca, formaggio, uova sode, olive e acciughe.
Stampi di cottura di dolci e pasticci, per ottenere una crosticina croccante per ogni prodotto cotto al forno.
Cotolette alla milanese, ali di pollo croccanti, bocconcini di vitella, costolette di maiale.
Tutti i formaggi fritti quali mozzarella in carrozza, scamorza, ricotta, ecc.
Pesce spada e spiedini di calamari alla greca, calamari e seppie ripiene, sarde e alici fritte, involtini di pesce.
Prova questa ricetta!
Il vero segreto per tutte le tue ricette!
Un piacere genuino come il pane, impreziosito da profumate spezie di alta qualità, per un gusto originale, versatile, irresistibile, croccante e saporito.
Calamari Ripieni in padella
Per tutti gli amanti del mare e dei calamari in particolare, una ricetta gustosissima e aperta a mille varianti.
Difficoltà: media
Preparazione: 50 minuti
Cottura: 25 minuti
Ingredienti:
- Calamari puliti interi: 3
- 1 Confezione di PANPANATO TOSTATO
- Una manciata di Capperi dissalati
- 70 g di olive denocciolate (meglio verdi)
- 1 uovo
- Una presa di pecorino (in mancanza una qualsiasi formaggio grattugiabile)
- 1 pomodoro intero
- uno spicchio d’aglio
- Un mazzetto di prezzemolo
- Mezzo bicchiere di Vino bianco secco
- Sale e pepe: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
Preparazione:
Pulite i calamari, tenendo da parte i tentacoli e le pinne, lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli.
Tritale grossolanamente le pinne ed i tentacoli e passateli 7 minuti in padella con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio, il pomodoro fresco tagliato a dadini, la manciata di capperi, le olive sminuzzate, una manciata di prezzemolo, pochissimo sale ed una presa di pepe.
Passati 5 minuti sfumate con il vino bianco secco, fate evaporare l’alcool, levate lo spicchio d’aglio, spegnete e fate riposare 10 minuti.
In una ciotola mettete il contenuto di una busta di PANPANATO TOSTATO, tenendone da parte due pugni.
Versateci il composto di ingredienti riposato e umido, un’uovo appena sbattuto, il formaggio e una manciata di prezzemolo tritato.
Ora, inserite questa farcia all’interno dei Calamari puliti, aiutandovi con un cucchiaino da caffe, riempite fino a 3/4 cm dal bordo pressando leggermente e chiudete il calamaro con uno o due stuzzicadenti incrociati.
In una padella abbastanza larga, scaldate un po di olio di oliva, rosolatevi i calamari per 2 minuti per lato, sfumate con un altro po di vino bianco.
Trasferite il contenuto della padella in una pirofila da forno e cuocete il tutto nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti e comunque fino al raggiungimento della cottura desiderata, avendo cura di bagnare a metà cottura la parte superiore dei calamari o di aggiungere un pochino di acqua se la cottura si asciugasse eccessivamente.
Spegnere il forno, estrarre la pirofila e far riposare 10 minuti prima di servire, interi o tagliati a fette.